Sterilizzazione

Sterilizzazione dei vasetti per le conserve

Fondamentale per la preparazione delle conserve, marmellate, salse e verdure sott’olio, è la sterilizzazione dei vasetti.

Imparare come sterilizzare i vasetti è importante per consumare cibi in sicurezza.

Io utilizzo 2 metodi:

In una pentola:

-è quella più tradizionale ed è la metodologia più lunga;

-prendere una pentola alta e capiente e mettere sul fondo un canovaccio pulito;

-adagiare i vasetti e i tappi nella pentola con l'apertura verso l'alto e disporrete altri strofinacci tra i vasetti in modo che durante la bollitura non rischino di rompersi urtandosi;

-riempire la pentola con acqua fredda coprendo bene i vasetti e lasciare bollire a fuoco basso per 30' spegnere e lasciar raffreddare il tutto;

-togliere i vasetti e metterli ad asciugare capovolti su di un canovaccio pulito.

In forno:

-accendete il forno a 100°-120° inserire i vasetti per 30'

-spegnere il forno e lasciare lì i vasetti in modo che si raffreddino, quando la temperatura cala un po' inserire anche i tappi.

Importantissimo è usare sempre tappi nuovi e per maggiore sicurezza io metto sempre i vasetti aperti non finiti in frigo e non far trascorrere del tempo dopo la sterilizzazione prima di inserire il prdotto.

Immagine presa dal web.