Bocconcini di pollo alla birra e rosmarino

INGREDIENTI:

800 gr di polpa di petto di pollo,

250/300 gr di farina,

33 cl di birra bionda freddissima,

1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente,

scorza di 1 limone,

una manciata prezzemolo tritato,

sale qb,

pepe,

olio per friggere.

Tritare a cubettoni il pollo metterlo in una ciotola con sale, scorza di limone, pepe e prezzemolo e lasciar marinare per 1h. Preparare la pastella con  farina e birra aggiungere il rosmarino e un pizzico di sale. Far scaldare per bene l'olio, immergere i bocconcini di pollo insaporiti nella pastella e friggere nell'olio bollente fino a doratura, scolare per bene l'olio in eccesso e servire.