Capocollo di maiale al forno con patate

INGREDIENTI:

800 gr di capocollo di maiale in un unico pezzo,

7-8 patate medie,

1 bicchiere di vino bianco,

2 bicchieri di acqua,

3 foglie di alloro,

3 rametti di rosmarino,

2 spicchi d'aglio,

sale qb,

pepe qb,

olio qb.

Salare e pepare la carne mettere poco olio in una teglia da forno e rosolare la carne da tutti i lati sul fuoco, aggiungere vino, acqua, l'alloro, il rosmarino, l'aglio e mettere la teglia in forno per 1h e 30' a 180°. Passato il tempo aggiungere le patate a tocchetti (se volete sbollentatele 5' prima di metterle nella teglia)mescolarle un po' e cuocerle fino a doratura. Far intiepidire la carne, affettarla e servirla con le patate.