Conchiglioni ripieni

INGREDIENTI:

300 gr. di conchiglioni,

300 gr di ricotta,

100 gr di stacchino,

200 gr di spinaci già lessati e strizzati,

200 gr di speck,

50 gr di parmigiano grattugiato,

500 ml di besciamella,

qualche fiocchetto di burro,

1 pizzico di pepe,

sale qb.

Cuocere i conchiglioni in acqua bollente salata scolarli a 2/3 della cottura e farli raffreddare.

In una ciotola mettere ricotta, stracchino, spinaci strizzati e tritati, lo speck tritato fine, sale e pepe mischiare tutto.

Prendere i conchiglioni freddi e con l’aiuto di un cucchiaino riempirli con il composto.

In una teglia mettere della carta da forno e un piccolissimo strato di besciamella, adagiarci sopra i conchiglioni riempiti una volta pronti cospargerli con la besciamella il parmigiano e qualche fiocchetto di burro qua e là.

Mettere la teglia in forno a 200° per 25’ se alla fine accendere la funzione grill per farli dorare in superficie.