Cous cous al salmone

INGREDIENTI (dosi per antipasto):

100 gr di cous cous,

200 gr di salmone fresco,

scorza di ¼ di limone,

qualche foglia di menta,

2 cucchiai di olio evo,

sale qb.

Mettere a lessare il salmone in acqua bollente salata.

A cottura ultimata metterlo su un piatto a raffreddare.

Far bollire dell’acqua salata (se volete anche brodo vegetale) e bagnate il cous cous seguendo le istruzione che trovate sulla confezione.

Una volta pronto sgranarlo con la forchetta e aggiungere l’olio il salmone pulito da pelle e spine e sbriciolato, la scorza del limone e le foglie di menta tritate.

Perfetto come antipasto in una cena di pesce o come primo aumentando le dosi.