Fegatini nella rete

INGREDIENTI:

800 gr di fegato di maiale,

1 pezzo di rete di maiale,

foglie di alloro,

sale qb,

pepe qb.

Tagliare a pezzetti il fegato (7-8 cm per 3-4 cm all'incirca) salare pepare e adagiarci sopra un pezzo di foglia di alloro. Tagliare dei pezzetti di rete di maiale sufficienti per avvolgere ogni pezzetto di fegato chiuderli bene all'interno di essa e grigliare facendo in modo che la rete si sciolga completamente e il fegato risulti ben cotto e rosolato.