Focaccia ripiena

INGREDIENTI:

800 gr di farina,

1 cubetto di lievito di birra o 1 bustina di quello secco,

2 cucchiaini di zucchero,

4 cucchiai di olio + per spennellare,

400-450 ml di acqua,

1 cucchiaino da caffè raso di sale.

Ripieno:

parmigiano grattugiato o a scaglie,

mortadella,

stracchino,

rucola,

prosciutto crudo.

1- Impastare la farina con lievito, zucchero, olio, acqua e sale fino ad ottenere un impasto liscio (2).

3- Ungere leggermente una ciotola e metterci il panetto coperto con un canovaccio o da pellicola a lievitare fino a che non raddoppi il volume.

4- Dividere l'impasto in 4 ( potete fare più porzioni in base alla grandezza delle vostre teglie le mie sono 32x37) e stenderlo sottile e metterlo sul fondo della teglia leggermente infarinata.

5- Farcirle secondo il proprio gusto es. parmigiano e mortadella.

6- Oppure stracchino, prosciutto crudo e rucola.

7- Stendere un'altra porzione di impasto e ricoprire la base farcita chiudendo bene i bordi.

8- Bucherellare la superficie e ungerla leggermente, infornare alla max temperatura con forno già caldo per 10'-15' (dipende dallo spessore dell'impasto), tagliare e servire.