Gnocchi asparagi e zafferano

INGREDIENTI:

500 gr di gnocchi di patate,

200 gr di asparagi,

100 gr di pancetta tesa,

200 ml di panna,

1 bustina di zafferano o meglio di pistilli,

10 pomodorini,

1 spicchio di aglio,

olio evo,

sale.

Sbollentare per pochi minuti gli asparagi, in una casseruola scaldare  poco olio con lo spicchio d'aglio da togliere appena imbiondisce, aggiungere la pancetta a cubetti far rosolare, unire i pomodorini tagliati a metà e gli asparagi anche loro tagliati, salare e lasciar insaporire, nel frattempo cuocere gli gnocchi e quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura aggiungere la panna e lo zafferano al condimento scolare e mantecare gli gnocchi nel sugo e servire.