Hummus di ceci

INGREDIENTI:

300 gr di ceci già lessati,

1+ ½ limone il succo,

3 cucchiai di olio,

2 cucchiai di thaina,

1 pizzico di paprika,

1 spicchio d’aglio,

1 po’ di prezzemolo,

sale qb.

Innanzitutto strofinare i ceci lessati tra le mani per eliminare le pellicine che li ricoprono.

Una volta puliti mettere i ceci in un frullatore con il succo di limone, olio, thaina, paprika, aglio, prezzemolo e sale e frullare.

Se  occorre aggiungere un po’ di liquido o semplice acqua o il liquido di cottura dei ceci.

Quando il composto risulta cremoso ed omogeneo metterlo in una ciotola e servirlo con pane fresco, crostini o pane tipo pita.

Si può aromatizzare con cumino, peperoncino etc.