Maiale al latte

INGREDIENTI:

800 gr di lonza di maiale,

800 ml di latte,

1 carota,

1 cipolla,

2 foglie di alloro,

sale qb,

pepe qb,

olio evo qb.

Mettere l'olio in una casseruola insieme alla carota, cipolla e le foglie di alloro. Far scaldare tutto intanto salare e pepare la carne massaggiandola e rosolarla da tutti i lati. Abbassare la fiamma e aggiungere il latte già caldo e lasciar cuocere lentamente fino a far asciugare dell'80%. Far raffreddare, tagliare la carne a fette e frullare il fondo di latte e la carota (senza cipolla e alloro) con il frullatore ad immersione scaldare la carne cosparsa con la salsa e servire.