Mezze maniche al cavolfiore

INGREDIENTI:

350 gr di mezze maniche,

300 gr di cavolfiore,

80 gr di guanciale,

peperoncino,

formaggio grattugiato,

aglio,

olio d'oliva,

sale.

In una padella mettere olio, lo spicchio d'aglio, il peperoncino e il cavolfiore tritato a pezzi far scaldare il tutto aggiungere un pizzico di sale e un po' d'acqua per far ammorbidire il cavolfiore. A parte rosolare il guanciale in un padellino. Nel frattempo cuocere le mezze maniche. Togliere lo spicchio d'aglio dal cavolfiore aggiungerci il guanciale e mantecare la pasta. Spolverare tutto con il formaggio e servire.

Per 2/3 persone