Mezze maniche alla ricotta

INGREDIENTI per 3-4 persone:

300 gr di mezze maniche,

300 gr di ricotta (se di mucca o pecore in base ai vostri gusti io preferisco la prima),

pepe macinato al momento qb,

qualche foglia di maggiorana,

4-5 cucchiai d'olio evo,

sale qb.

Mettere a cuocere la pasta in abbondante e bollente acqua salata. Nel frattempo mettere l'olio in una padella con la ricotta e un po' di acqua di cottura della pasta e far scaldare in modo che si sciolga. Grattarci dentro il pepe e aggiungere le foglie di maggiorana, scolare la pasta e mantecarla nella ricotta.

Se si vuole un sapore un po' più deciso si può aggiungere del formaggio grattugiato.