Muffins arancia e mandorle

INGREDIENTI:

125 gr di farina,

50 gr di zucchero,

50 gr di granella di mandorle tostate,

1 uovo,

1 arancia,

40 ml di olio di semi,

½ bustina di lievito,

1 pizzico di sale,

mandorle a lamelle per decorare.

In una ciotola mischiare farina, zucchero, pizzico di sale, lievito, e mandorle.

In un’altra ciotola sbattere le uova con il succo e la scorza dell’arancia e l’olio.

Unire i due composti amalgamarli e mettere negli stampini per muffins riepiendoli per ¾ circa, mettere al centro qualche lamella di mandorla e cuocere a 180° per 15-20 minuti.

Far raffreddare e servire.