Muffins integrali alle noci

INGREDIENTI:

300 gr di farina integrale,

130 gr di zucchero di canna,

2 cucchiai colmi di orzo solubile,

1 cucchiaino di cannella in polvere,

1 bustina di lievito,

semi di 1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina,

100 gr di granella di noci,

1 pizzico di sale,

2 uova grandi,

2 cucchiai di miele,

150 ml di latte,

100 ml di olio.

Preparare 2 ciotole.

In una mettere la farina integrale, zucchero di canna, l’orzo solubile, la cannella, il lievito, la granella di noci, i semi della bacca di vaniglia e il pizzico di sale e mischiarli tutti per bene.

Nell’altra sbattere le uova con il miele, il latte e l’olio.

Quando il composto di uova è ben amalgamato metterlo dentro a quello di farina e senza mescolare troppo amalgamare il composto.

Una volta pronto riempire i pirottini o direttamente gli stampini da muffins per i 2/3 e metterli in forno preriscaldato  a 180° per circa 15-20’.

Lasciarli raffreddare e servire.