Pandoro tostato con crema allo spumante

INGREDIENTI:

4 tuorli d’uovo,

50 gr di farina o fecola,

100 gr di zucchero,

400 ml di latte,

100 ml di spumante,

vaniglia,

fette di pandoro.

Scaldare il latte con la vaniglia e metà  dello zucchero.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la farina, aggiungere lo spumante mischiare e versarci il latte caldo.

Rimettere tutto sul fuoco fino a quando non si forma la crema e lasciarla intiepidire.

Tagliare il pandoro in orizzontale per avere fette a stella, metterlo in forno qualche minuto per tostarlo un po’.

Adagiare la fetta in un piatto e versarci sopra un po’ di crema tiepida.

Se si vuole si può decorare con chicchi d’uva brinata (passare la frutta in albume leggermente sbattuto e poi nello zucchero semolato).