Pasta e patate

INGREDIENTI:

250 gr di pasta mista spezzettata,

2 patate medie,

1 fetta di 1/2 cm di prosciutto crudo,

brodo vegetale,

1 crosta di parmigiano,

1/2 cipolla,

formaggio grattugiato,

sale qb,

pepe o peperoncino (secondo i gusti)qb,

olio evo qb. 

Affettare finemente la cipolla e rosolarla con un po' d'olio, aggiungere il prosciutto e le patate entrambi tagliati a dadini e coprire il tutto con abbondante brodo (attenzione al sale!), pulire la crosta di parmigiano e metterla a bollire con le patate, lasciar cuocere per 15'. Speziare con peperoncino o pepe e aggiungere la pasta e se necessario altro brodo, lasciar cuocere. Spegnere togliere la crosta di parmigiano e lasciar riposare qualche minuto. Servire con una spolverata di formaggio e un giro di olio evo a crudo.