Peperoni ripieni

INGREDIENTI:

6 peperoni non troppo grandi,

500-600 gr di macinato misto,

1 patata media,

1 manciata di prezzemolo tritato,

1 spicchio d'aglio,

un pizzico di noce moscata,

sale,

pepe,

olio evo.

Togliete il cappuccio ai peperoni e puliteli dentro senza romperli e salateli leggermente. In una ciotola mettete il macinato, la patata grattugiata, il prezzemolo, l'aglio tritato (se lo spicchio è grande usatene metà),sale e pepe. Impastate tutto e riempite i peperoni adagiateli in una teglia con carta da forno un filo d'olio e circa un dito di acqua e metteteli in forno a 200° per 40'.