Persico al limone

INGREDIENTI:

1 filetto di persico bello grande,

1 limone non trattato,

sale,

pepe,

olio d'oliva,

prezzemolo.

Adagiare il filetto di persico su una teglia con carta da forno salarlo e peparlo versarci sopra il succo del limone e la scorza grattugiata e lasciarlo marinare 1h.

Metterci sopra un filo d'olio e infornarlo a 180° per 20/30', appena cotto aggiungere prezzemolo tritato e servire.