Pesce spada alla ghiotta

INGREDIENTI:

1 fetta di pesce spada a persona,

passata di pomodoro,

cipolla,

capperi salati e sciacquati,

prezzemolo,

farina,

peperoncino,

vino bianco,

sale,

olio.

Salate leggermente e infarinate le fette di spada e mettetele in una padella dove avrete fatto scaldare bene dell'olio e fatele dorare leggermente, scolatele bene dall'olio e mettetele in un vassoio da portata. Nello stesso olio fate rosolare abbondante cipolla tritata, aggiungete il vino e fatelo evaporare aggiungete la passata salate mettete il peperoncino e i capperi fate stringere la salsa e poi versatela sulle fette di spada spolverate con prezzemolo tritato e aspettate qualche minuto in modo che penetri nel pesce.