Pizza di Pasqua dolce

 

 INGREDIENTI:

 

8 uova,

1 kg di farina 00,

300 gr di lievitino,

300 gr di zucchero,

100ml  di olio di semi,

100 di latte,

1 bustina di lievito di birra (anche in polvere),

uvetta,

scorza di limone,

canditi,

anice,

vaniglia.

 

 

 Lievitino:

impastare 250-300 gr di farina con 2 cubetti o bustine di lievito di birra con 4 cucchiaini di zucchero e 180 ml di acqua tiepida e lasciarlo gonfiare almeno per 1h.

 

Impastare tutti gli ingredienti per bene e procedere alla prima lievitazione per 3-4h, impastare di nuovo e mettere l'impasto in stampi alti 25-30cm io preferisco farne 2 con questa dose ma se volete anche 1 bella grande.

Lasciar lievitare di nuovo anche 8-12h e mettere in forno a 200° per 1h circa regolatevi quando è bella colorita.

 

Un consiglio in più: per maneggiare l’impasto ungersi le mani dal momento che risulta molto appiccicoso.