Pollo alla cacciatora

INGREDIENTI:

1 pollo a pezzi,

1 carota,

1 cipolla,

1 costa di sedano,

1 tazza di passata di pomodoro,

una manciata di olive nere,

1 bicchiere di vino bianco,

rosmarino,

alloro,

origano,

1 spicchio d'aglio,

olio,

sale,

peperoncino.

In una casseruola mettere olio, sedano, carota e cipolla tagliati grossolanamente, lo spicchio d'aglio schiacciato e fate rosolare un po', poi aggiungete il pollo l'alloro e il rosmarino e fate rosolare anche la carne. Aggiungete il vino e fatelo evaporare a questo punto aggiungete la passata, le olive, il peperoncino, il sale mettete il coperchio e lascite cucinare per 1h e 30' avendo cura di aggiungere acqua per non farlo asciugare. Io l'ho servito con patate bollite e schiacciate che si sposano bene con il sughetto del pollo.