Polpette di pesce

INGREDIENTI:

800 gr di merluzzo (a scelta branzino, persico etc ),

100 gr di mollica di pane,

1 mazzetto di prezzemolo,

4 cucchiai di parmigiano,

4-5 foglie di basilico,

2 uova,

1 spicchio d'aglio,

sale qb,

pepe qb,

olio,

farina qb.

Mettere il pane in un robot e macinarlo insieme al prezzemolo e basilico, svuotare il composto in una terrina, spezzettare grossolanamente il merluzzo e macinare anche lui nel robot e versare insieme al pane, aggiungere le uova, lo spicchio d'aglio tritato finemente, il parmigiano, il sale e il pepe e mischiare tutto per bene. Formare le polpette con il composto e infarinarle. Io le cucino in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio cuocendo 10' per lato, ma si possono fare fritte o al forno.