Ravioli fritti alla crema pasticcera

INGREDIENTI:

600-700 gr di farina (dipende da quanto è asciutta) aggiungere se necessaria,

2 uova,

1 bicchierino di olio di semi (quelli piccoli tipo limoncello),

1 bicchierino di vino bianco,

2 cucchiai di zucchero semolato,

400 gr circa di crema pasticcera,

olio d'arachide per friggere,

zucchero a velo per decorare.

Fare la classica fontana con la farina con il buco al centro dove mettere uova, zucchero, olio di semi e vino bianco e impastare per bene formando un panetto compatto e liscio che dovrà riposare almeno per 30'. Stendere l'impasto piuttosto sottile mettere al centro un po' di crema coprire con l'impasto sigillare bene e tagliare con la classica rotella taglia pasta. Friggerli in olio bollente, scolarli bene sulla carta e una volta raffreddati spolverizzarli con zucchero a velo.