Risotto taleggio e funghi

INGREDIENTI:

350 gr di riso carnaroli,

200 gr di funghi misti,

150 gr di taleggio,

1 spicchio d'aglio,

brodo caldo per cuocere il riso,

un pezzetto di burro,

sale,

olio.

Cuocere i funghi con olio, lo spicchio d'aglio da togliere appena sono cotti e un pizzico di sale. Appena pronti aggiungere il riso e portare a cottura con il brodo, aggiustare di sale spegnere e mantecare con il pezzetto di burro e il taleggio a dadini avendo cura di mescolarlo bene per farlo sciogliere.