Risotto zucchine e gamberetti

INGREDIENTI:

350 gr. di riso carnaroli,

300 gr. di gamberetti,

1 zucchina,

1 cipolla piccola,

brodo vegetale o di pesce,

1 bicchiere di vino bianco,

1 spicchio d'aglio,

basilico

sale,

olio.

Prendere 2 padelle mettere un po' d'olio, tagliare lo spicchio d'aglio a metà e mettere una metà per parte. Portare sul fuoco e farle scaldare in una mettere i gamberetti nell'altra la zucchina tagliata a a dadini piccoli, far cuocere e aggiungere un pizzico di sale. In un'altra pentola rosolare la cipolla tritata finemente, una volta imbiondita aggiungere il vino bianco e lasciare asciugare quando il vino è totalmente evaporato buttare il riso e lasciarlo tostare, quindi aggiungere il brodo caldo e far cuocere. A 2' dalla fine unire zucchine e gamberetti portare a cottura e servire.