Rotolo di crepes prosciutto e zucchine

INGREDIENTI:

12 crepes,

20 fette sottili di scamorza,

12 fette sottili di prosciutto cotto,

4 zucchine,

500 ml di besciamella,

parmigiano grattugiato qb,

sale qb,

burro qb,

2 cucchiai di olio.

Grattugiare le zucchine e metterle in una padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e cuocerle per 10', spegnere e farle raffreddare.

Unire metà besciamella alle zucchine e mischiare bene.

Disporre le crepes su uno strofinaccio sovrapponendole per non lasciare spazi liberi e formando un rettangolo.

Spalmarci sopra le zucchine, disporre uno strato di fette di scamorza e di prosciutto cotto e con l'aiuto dello strofinaccio arrotolare il tutto.

Tagliarlo a rondelle di circa 5-6 cm.

Mettere un po' di besciamella sul fondo di una pirofila e disporci le girelle coprire con altra besciamella, spolverare di formaggio grattugiato e qualche tocchetto di burro e cuocere in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti gli ultimi 5 con la funzione grill e servire.