Salmone marinato all'arancia

INGREDIENTI:

200 gr di salmone fresco tagliato a fette sottili (carpaccio)

succo di 2 arance bionde,

1 cucchiaino di erba cipollina tritata,

1 cucchiaino di pepe verde,

sale qb,

4 cucchiai d'olio evo.

Disporre il salmone in un contenitore di plastica o una pirofila di ceramica ( non amo far le marinature acide e salate in contenitori di metallo) ben disteso. In una ciotola mettere il succo d'arancia e il sale e sbattere con una forchetta per farlo sciogliere, aggiungere l'olio, il pepe e l'erba cipollina tritata, mischiare tutto per bene e distribuire sopra il salmone coprire con coperchio o pellicola e mettere in frigo per almeno 12h tirarlo fuori qualche minuto prima di servire per apprezzare meglio il sapore.