Spaghetti di soia gamberetti e verdure

INGREDIENTI:

250 gr di spaghetti di soia,

100 gr di gamberetti sgusciati,

1 carota,

1 zucchina,

1 pezzetto di cipolla,

salsa di soia,

1 po' di dado alle verdure granulare ( in genere non ne uso ma in questa ricetta faccio un'eccezione, QUI quello fatto in casa),

olio.

Mettere a bollire dell'acqua per gli spaghetti, intanto tagliare le verdure a listarelle sottili e metterle in una padella già calda con un po' di olio e lasciarle cuocere a fuoco vivace per pochi minuti aggiungendo un po' di dado (attenzione perchè poi metteremo la soia che è molto sapida), buttare gli spaghetti nell'acqua bollente e spegnere e lasciarli per 2 minuti circa (seguite le indicazioni della confezione) mantecare nelle verdure con un goccio d'acqua di cottura e 2-3 cucchiai di salsa di soia. Servire ben caldi perchè tendono ad incollarsi.