Spezzatino di agnello al forno

INGREDIENTI:

Spalla o coscio di agnello a pezzetti,

2/3 Spicchi di aglio,

sottaceti,

salvia,

bacche di ginepro,

alloro,

rosmarino,

200 ml di vino bianco,

acqua,

sale,

pepe,

olio.

In una teglia da forno mettere i pezzetti di agnello con gli spicchi di aglio e le bacche di ginepro schiacciati,l'alloro, la salvia, il rosmarino, sale, pepe, olio, un po' di acqua e il vino. Mettere in forno a 200° circa per 3h se vedete che si asciuga troppo abbassate la temperatura e a mezz'ora dalla fine aggiungere i sottaceti e portare a cottura.

N.B.La lunga cottura è essenziale perchè l'agnello sia perfetto.