Spezzatino di pollo alla paprika affumicata

INGREDIENTI:

600 gr di petto pollo,

1 porro,

1 carota,

1 costa di sedano,

1 cucchiaio di ‘nduja,

1 mazzetto di timo,

paprika affumicata a piacere,

3 cucchiai di olio evo,

2 cucchiai di farina ,

1 bicchierino di brandy,

sale qb.

Pulire il porro la carota e il sedano e tagliarli a dadini.

Metterli in una padella insieme all’olio e lasciarli rosolare aggiungere la ‘nduja e farla sciogliere.

Nel frattempo tagliare il petto di pollo a cubetti cospargerli con la farina ed aggiungerli al soffritto e far rosolare, bagnare con il brandy e una volta sfumato aggiungere il timo, il sale e la paprika affumicata per quest’ultima seguite il vostro gusto.

Amalgamare il tutto e bagnare con un po’ di acqua calda (se lo avete anche un po’ di brodo), far cuocere bene il pollo e risulterà pronto quando il suo intingolo si sarà ritirato fino a risultare un po’ cremoso.