Spiedini di pesce

INGREDIENTI:

per 10 spiedini

20 seppioline,

20 gamberi sgusciati,

200 gr di pangrattato,

1 spicchio di aglio,

prezzemolo,

4 cucchiai di vino bianco,

sale,

olio evo.

Pulire il pesce e salarlo leggermente. In una ciotola mettere il pangrattato, il prezzemolo tritato finemente e lo spicchio d'aglio sempre tritato (io uso lo schiaccia aglio che lo riduce in poltiglia), il vino, un pizzico di sale e una dose abbondante di olio che permetta di ammorbidire il pane. Si passano le seppioline e i gamberi nella panatura facendola aderire e poi si infilzano nel bastoncino da spiedini: seppia-gambero-seppia-gambero, e si cucinano sulla griglia ben calda.