Stufato speziato

INGREDIENTI:

600 gr di spezzatino di manzo,

1 cipolla,

1 carota,

1 costa di sedano,

1 spicchio d'aglio,

1 pomodoro maturo,

2 foglie di alloro,

1 cucchiaio di senape,

1/2 bicchiere di vino bianco secco,

brodo vegetale,

pepe,

noce moscata,

peperoncino,

sale,

olio.

Tritare sedano,carota e cipolla a pezzetti non troppo piccoli e rosolarli in una casseruola con le foglie di alloro e lo spicchio d'aglio tagliato in 4 ,aggiungere la carne e farla rosolare, bagnare con il vino farlo evaporare aggiungere pepe, peperoncino,noce moscata, il cucchiaio di senape e il pomodoro tritato privato di buccia e semi, bagnare con il brodo coprire e lasciar cuocere per 40' a fuoco basso, (aggiungere altro brodo se si asciuga), salare e far cuocere ancora 40' fino a quando i pezzetti di carne non diventano morbidissimi. Servire caldo.