Tabule' o tabbouleh

INGREDIENTI:

200 gr di bulgur,

2 pomodori maturi,

1/2 peperone giallo (il giorno che l'ho fotografato l'ho trovato solo rosso),

1 cetriolo,

una manciata di olive nere,

1 cucchiaio di menta tritata,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

un po' di cipolla tritata (regolatevi io ne metto poca perchè non amo la cipolla cruda),

1 lime o limone succo e buccia grattata,

un pizzico di cumino in polvere,

olio,

sale.

Lessare il bulgur in acqua salata o se ne avete brodo vegetale (seguire le indicazioni sulla confezione), lasciarlo raffreddare e strizzarlo.

Tritare i pomodori, il peperone, il cetriolo, le olive e la cipolla a cubetti piccoli e metterli in una ciotola aggiungere il succo e la buccia del lime, la menta e il prezzemolo tritati finemente il cumino e condire tutto con olio e sale, aggiungere il bulgur freddo mischiare bene il tutto.

Io preferisco farlo riposare un pochino prima di mangiarlo.