Taccuniell (maltagliati alla farina di polenta)

INGREDIENTI:

300 gr di farina bianca,

100 gr di farina da polenta macinata fine,

acqua qb,

per condirli:

200 gr di ceci lessati,

4-5 pomodori maturi,

brodo vegetale o dado vegetale,

qualche foglia di basilico,

1 spicchio d'aglio,

formaggio grattugiato,

olio evo,

sale.

Impastare le 2 farine con l'acqua come fosse una normale pasta fatta in casa, stenderla e con il coltello fare delle losanghe irregolari.

In una casseruola con i bordi alti preparare un sugo con olio,lo spicchio d'aglio intero e i pomodori spellati, privati dei semi e schiacciati con le mani e il basilico, fate cuocere per 10' togliate l'aglio e poi aggiungete i ceci, il brodo o acqua e dado, salate se necessario e portate a bollore, fate cuocere ancora qualche minuto e buttateci dentro i taccuniell lasciare sul fuoco ancora 3-4', spegnere e lasciar riposare qualche istante prima di servire con un giro di olio evo a crudo e formaggio.

Questa è una ricetta tipica di Ancarano (TE) la sua esecuzione potrebbe non essere l'originale ma così e come sono riuscita ad averla chiedendo in giro :)