Tajlì (tagliolini) con i ceci
Sono un piatto della tradizione contadina abruzzese
INGREDIENTI:
Per la pasta
400 gr di farina di tipo2,
acqua qb,
per il condimento
250 gr di ceci già lessati,
200 gr di pomodoro fresco a pezzettoni,
1 spicchio d’aglio,
1 l di brodo vegetale,
qualche foglia di basilico,
olio evo,
sale qb,
parmigiano secondo i gusti.
Impastare acqua e farina e ottenere un impasto uguale a quello della sfoglia all’uovo, lasciarlo riposare un po’, stenderlo non troppo sottile e tagliare prima delle tagliatelle e poi da queste ricavare le sagnette (foto sotto).
Scaldare l’olio con l’aglio, aggiungere i ceci farli insaporire, unire il pomodoro il basilico e il sale e far cuocere qualche minuto.
Aggiungere il brodo, portare a ebollizione e cuocerci dentro la pasta.
Servire con una spolverata di parmigiano.
Eccoli pronti da cuocere!
