Timballo di zucchine

INGREDIENTI:

5-6 zucchine,

ragù,

2 mozzarelle,

parmigiano,

2 uova,

farina,

acqua,

olio per friggere,

sale.

Preparare in anticipo un ragù. Affettare le zucchine salarle e farle spurgare per un po'. Intanto preparare una pastella con uova farina e acqua immergerci le zucchine e friggerle in olio bollente fino a doratura. Una volta raffreddate tritate la mozzarella e in una teglia da forno alternate strati di zucchine fritte, ragù, mozzarella e parmigiano (io ne faccio 3). Una volta pronto va in forno già caldo per 30' a 200° circa. togliere dal forno lasciare intiepidire tagliare e servire.

NB Per il ragù seguite la ricetta che preferite io lo prepare molto semplicemete con odori carne macinata mista e passata di pomodoro ma al contrario della ricetta originale lo cucino per 40' a fuoco vivace.