Torta di mele e mandorle

INGREDIENTI:

5 mele medie,

250 g di farina,

100 g di granella di mandorle tostate,

100 g di zucchero,

2 uova,

1/2 bustina di lievito per dolci,

1 bicchiere di latte,

vanillina,

una punta di cucchiaino di cannella.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a che il composto non sia bianco e spumoso. Aggiungere la farina poca per volta , alternando il latte poco per volta.

Unite alla pastella di uova il lievito setacciato e la vanillina, mescolare bene.

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarne 4 a pezzetti e 1 lasciarla per decorazione, unirle alle mandorle e la cannella e aggiungere all'impasto.

Mescolare e versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata o con carta da forno. Disporre in modo carino le fette della mela lasciata per decorare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° circa per 1h.

Lasciar raffreddare bene prima di servire.