Virtù teramane

Le Virtù sono un piatto tipico del 1° maggio con una preparazione molto lunga.

Potrebbe essere scambiato per un minestrone, ma ha una lavorazione molto più complessa e una ricerca degli ingredienti lunga visto che è un incrocio tra le rimanenze dell'inverno vedi delle parti di maiale e tutto ciò che offre la primavera.

Dal momento che esiste un disciplinare preciso per la sua realizzazione ,e io seguo quelle indicazioni, pubblicherò direttamente il documento in PDF in modo che abbiate la versione originale di quest'antica ricetta.

La quantità degli ingredienti è molto ampia e se manca qualcosa non preoccupatevi, ma sicuramente più ce n'è meglio è.