Zucca grigliata all'aceto

INGREDIENTI:

400 gr circa di zucca pulita,

100 ml di vino bianco,

100 ml di aceto bianco,

2 foglie di alloro,

1 pizzico di peperoncino,

5-6 grani di pepe nero,

1 spicchio d’aglio,

sale qb,

2 cucchiai di olio evo.

Tagliare la zucca a fette dello spessore di 3-4 mm e origliarle fino a che non inizieranno ad abbrustolire leggermente.

In un pentolino far bollire aceto, vino, grani di pepe, foglie di alloro spezzettate, un po’ di peperoncino e sale.

Disporre la zucca a strati in una pirofila o contenitore con coperchio bagnando con l’aceto caldo e qualche fettina di aglio, procedere fino a ultimare tutti gli ingredienti.

Aggiungere l’olio e lasciar raffreddare, coprire e riporre in frigo per 12h prima di consumare.

Sono un ottimo antipasto o adatte per accompagnare un lesso.